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2006年12月06日
【 オニオンスープを作ってみた 】久しぶりにオニオンスープなんてものを作ってみた。
実はこの前の土曜日に我が家で飲み会があって、そのときお友達が持ってきてくれたアイテムにローストチキンがあったのだけれど、さほど大人数でもなかったし、他にタコ焼きを焼いてみたり、おでんを作ってみたりしたので、件のローストチキンが半分弱も残ってしまったのだ。
んでもって、おでんも残ってしまったりして日曜日と月曜日はその処理に追われ、昨日、火曜日になってようやく残っていたローストチキンに手が出せるようになった。しかしだ、残っていたものをそのまま食うのでは芸がない。
そんなワケで鍋にチキンを骨ごと放り込んでbrothを取り、そこへ粉末のブイヨンなんぞを加えて出し汁を作り、クタクタになるまで（あめ色になるまで）炒めた玉ねぎと合わせてみた。仕上げは塩コショウで好みの味付けに。
ところで件のローストチキンの腹の中にはワイルドライスとかではなく、なぜかフランスパンが詰めてあった。もちろん鶏肉の旨みがギュギュッとしみこんでた。どういうわけか飲み会の席上であまりみんなの食指が伸びなかったので（ま、日本酒と焼酎だったしサ）、そのパンが残った。
箸の進んでいなかった鶏肉に目をつけ、来週はこいつをベースにオニオンスープを作ってやろうと当初より目論んでいたアタシは、抜け目無くそのパンもラップでくるんで冷凍庫に保存してた。明日にでもコイツを出してオーブンでカリカリに焼いて、んでもって表面にニンニクをしっかりとすり込んで…。
そう、最終目的はオニオングラタンスープだ。鶏の旨みのしみこんだガーリック・トーストをスープに浮かべてグリュイエルチーズをタップリとかけて…、あぁ、もう今から生唾が…。これ以上書いてたら明日までガマンができなくなるので、以下省略。
｜by Nagarazoku : 00:01｜コメント (0)｜トラックバック (0)｜
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