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2006年05月19日
【 似非「きゃら蕗」 】
なんとなぁ～く「ドンヨリ」とした天気が続いてどうもスッキリしません。こういう日が続くと「今年は野菜の値段が高くなるなぁ」とか、「あぁ、米の出来が良くないじゃないかなぁ」などとあらぬことを心配してしまうあたり、自分でもかなりオバハン化傾向が進んでいるなぁと思う次第。それに、こんな晴れてるのか曇ってるのか分からないような空模様では、気分まで沈みます。ま、それを言い訳に気分転換しなきゃダメだと、昨日もとっとと事務所を後にして（ヲイヲイ）家路につきました。
別に何かをつくりたいとかそういうキモチにはならなかったのですが、とりあえず八百屋の前まで。「いつもとかわりばえしないなぁ」などと思っていると、ふと蕗が目にはいりました。野生に近い地蕗とか言うやつですかね。鰹の生節なんかと炊き合わせにするような大きく育ってない細くて短い蕗です。
それにしてもいい色です。
三重にある山の家なら、わざわざ買わなくても家の裏庭に生え放題なんですが、東京ではそんなコトも言ってられません。色に魅せられて思わず買っちゃいました。家に山椒の実もあるので、似非「きゃら（伽羅）蕗」でも作ってみようと思って。
下茹でして、荒熱を取って醤油と酒と三温糖で煮ます。重さを基準にした比率では、蕗を1とすると、醤油と酒は各0.5、砂糖は0.25ってとこです。煮始めまではいい感じだったんですが、実を言えばちょっと火加減を間違って、煮詰めすぎちゃいました。要は失敗。ま、食えないコトはないんですがね。今、ちょっと酒と酢を足して、冷蔵庫で寝かしてます。
山の家には山椒の木もあるので（幸いに実も生ります）、来年は山まで蕗を採りに行って再挑戦しますかね。
｜by Nagarazoku : 23:02｜コメント (0)｜トラックバック (0)｜
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