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2005年08月27日
【
今ある素材をもっと素直楽しめよ! 】
昨日、珍しくTVを見た。タコヤキとヤキソバの対決ってコトだったので、ソース系大好きなアタシの琴線に触れたのだ。
って言うか、別に良いんだケド、素直に今ある素材を楽しんで欲しいと思った。いま手元にある素材を塩梅して料るのが職人の技だと思うのだが…。厳選した素材を楽しむのも一理あるんだろうけどソレばかり前面に押し出されても、チョト違うような気がする。それは料理ではなく、単なる「札束で顔を引っぱたく」的なエゴだと思う。
もっと、いま手元にあるモノ、手に入るモノを大事に、そして楽しめるようにするのが本当の職人の技だと思うのだが…。やはり未だにバブル呆けが抜けないのか?
たかがTVでのエンタテインメントじゃないかと言われれば、ま、そうなんだけどね。
｜by Nagarazoku : 00:05｜コメント (2)｜トラックバック (0)｜
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見てましたか・・・俺はさわりしか見てなかったけど。
いい食材とか調味料とか。 こだわり出したら キリがないのよね。
でも 勝負の面白いところ。
料理って 雰囲気とか食器とか流れる時間とか。そういうのも含めて 美味しいって 評価される。
ＴＶに惑わされない 美味しさを知ってる自分に 自己満足だったり。ワハハ
投稿者 じゅい : 2005年08月27日 00:49
>じゅい様：
マイドオセワニナッテオリマス。
こだわりだすとキリないよねぇ～。
確かにTVの中だけの勝負モノと思えば、ま、いいっかっ。
言ってみりゃ、実写版包丁人味平の世界だし…。
投稿者 Nagarazoku : 2005年08月27日 11:06
